“Espresso”是一个意大利咖啡语单词，有on the spur ofthe moment与“for you”（立即为您现煮）的意思。
什么是Espresso？这是由意大利人——MR.Gaggia创造，并长期在意大利、西班牙和葡萄牙等南欧各国饮用的一种咖啡饮料。为了把这种特其他咖啡与其它咖啡区别，我们以它的创造地为名，称其为：意式咖啡。Espresso的诞生时刻是1946年，由Gaggia进一步改良了活塞压力体系——运用绷簧压力替代手动限制，让冲煮出的咖啡上漂浮一层金黄的咖啡油脂——Crema克丽玛，这是Crema克丽玛在咖啡史上初次出现，而这一年便作为了Espresso的正式诞生年。1948年Gaggia正式创办了咖啡机工厂，批量生产的Gaggia咖啡机被意大利当时的各大咖啡馆所追捧，加马上Espresso在在意大利、西班牙、葡萄牙等南欧国家盛行。可是直到1986年前后，Espresso才被星巴克推广到了全世界。此后，世界各国的咖啡界人士才开端知道和了解这种咖啡。比中国人触摸espresso的时刻也只早了十年左右时刻。所以对比盛行，也对比合理的命名方式即是，意式咖啡。

在意大利，Espresso几乎即是当地人的日子协奏曲。早晨起来，先喝一杯拿铁（Latte）；以后，我们喜爱到店里喝Espresso，我们都等在吧台前面，拿到第一手咖啡以后，三小口就喝掉了。店里的客人互相相识攀谈，连咖啡师傅（Barista）也参加谈天，咖啡馆因而成为联谊场合。在美国与台湾，意大利式咖啡馆林立街头，是年轻人约会谈天的当地。他们大都不喝Espresso，只喝加了牛奶的卡布奇诺或拿铁。这些年轻人八成不知道Espresso的美味，只是来这儿才智Espresso气氛。想必，这也算是一种Espresso日子吧！

Espresso是最不影响睡觉而又最香的咖啡。Espresso咖啡因的含量并不因滋味浓就比其他咖啡含量高。Espresso咖啡因的含量是一切咖啡做法中含量最低的,由于制造过程中，咖啡和水触摸的时刻最短。Espresso的咖啡因含量大概是普通单品咖啡的1/4，是速溶咖啡的1/8-1/10。冰块做成冰咖啡。